民視新聞介紹: 棗發饅頭 早發 訂單增業者樂

台灣人過年祭祖少不了發糕，不過，北方人其實是用「棗發饅頭」，象徵諧音「早發」，一顆饅頭，襄上21顆紅棗，代表好運勢，台北有業者，過年還沒到訂單就增加5倍。
白胖胖的棗發饅頭，就像小BABY的肌膚，彈牙嫩滑，手工穿上的紅棗，水果的清香，透進麵糰裡，咬一口，先吃到麵香、奶香，接著是紅棗酸甜。
粉心麵粉，加上發酵好的老麵，來回攪拌，打出老麵酸香放上機器，反覆幫麵糰馬殺雞，原本凹凸表面，瞬間變的平滑，還得捲起來，壓出空氣，吃來才紮實拿出夾子，在表面夾出小洞，小心拉出一個個耳朵，就能襄入紅棗，總共21顆。
先用溫暖水氣，讓饅頭膨發，送進蒸籠，讓高溫蒸氣帶出麵香味，過年業績多出5倍，櫃子、牆壁全都貼滿訂單，甚至有人一口氣，就買了40顆，為了消化訂單，光棗子就要100斤，堆成小山的麵粉20包，不只加班，人手也要增加，希望發揮最大效能，大賺過年財。



店名：徐家點心舖
電話： 02-2341-1579     
地址：台北市羅斯福路一段8號1樓 南門市場