民視新聞 太監羊料理 肉質鮮嫩無羊騷味 地點

吃過羊肉,但您有吃過「太監羊」嗎?太監羊是什麼?說穿了,就是閹割過的公羔羊,羊肉業者就說,太監羊因為少了荷爾蒙,所以肉質細嫩,沒有羊騷味,縱使因為近年飼養成本增加,連帶羊肉價格也跟著漲,但衝著鮮美滋味,還是有饕客願意多掏點荷包來品嚐。
大火快炒,加入香料爆香,摻入嫩綠青菜,一道熱炒羊肉,香噴噴上桌還有羊肉爐更不用說,肉塊先在大鍋裡熬到軟透入味,能在冬天裡來上一鍋,更讓饕客暖上心頭,至於這道少見的羊五花肉,放進蒸籠裡蒸熟,肥厚適中的羊肉塊,透出油光,保留最原始口感。
顧客讚不絕口的羊肉料理,食材可是有來頭,挑選的羊隻,就是所謂的「太監羊」,老闆說,羊如其名,正是經過閹割的國產羊,有國產標章認證,看得出來,肉片呈現鮮紅色品質優,和一般冷凍羊肉口感大不同。
只是隨著玉米漲價,羊隻飼養成本也增加,讓羊肉價格從去年一公斤250元,漲到今年一公斤300元起跳,漲幅30~40%但縱使價格飆漲,卻因為肉質鮮嫩美味,還是吸引不少饕客慕名而來,就為了祭祭五臟廟。(民視新聞翁英修台南市報導)




店名:太監羊料理
電話: 06-6230349     
地址:台南市柳營區重溪村21-9號