宅經濟當道，網路購物盛行，各家空廚也嗅到商機。華膳、長榮和復興空廚陸續推出網購通路，吸引民眾團購。華膳空廚網購商品因產量有限，多款商品賣到缺貨，業績每個月成長四到五成；長榮空廚超夯的大蒜厚片採限量出貨，下訂後要等10天，但還是吸引不少上班族揪團訂購。推出年菜 爭搶商機除了推網購，看準年菜商機，華膳空廚和復興空廚也打算推年菜商品，復興空廚已在網路上開賣年菜，有佛跳牆、無錫排骨和紹興蝦等多樣菜色可選擇；華膳空廚的年菜商品近期內就會開放訂購。華膳空廚董事長賴瑟珍表示，現代人生活忙碌，外食族群多，網購商品重視「便利性」，民眾食用前只要放進熱水裡加熱，30分鐘就可上桌，節省不少烹調時間。華膳空廚 費工大菜最熱賣華膳空廚最熱賣的是無錫排骨、雙蘿燜牛腩和米蘭燉羊膝，都是較費時費工的大菜。華膳空廚餐飲服務部經理鄒東林指出，由於空廚網路商品是員工製作完機上餐後，再利用剩餘時間烹調，廚師必須加班，因此每天只能限量接受訂購，三項最熱賣商品，每天只限量約200份左右，所以經常賣到缺貨。鄒東林表示，空廚有近300名廚師，未來會持續研發新商品，若業績穩定成長，將成立專門供應網購的生產線，增加供應量。另外，華膳空廚也有意推廣辦公室團購，計畫到公司行號辦理試吃大會。為了宣傳空廚品牌，還計畫在台北開餐廳，把飛機頭等艙餐點，在餐廳裡開賣。長榮空廚 大蒜厚片網友讚長榮空廚過去曾短暫停賣網購商品，結果接獲不少民眾反映希望能再販售，今年8月重新上架。雖然商品不多僅有五樣，也沒有刻意宣傳，仍吸引上班族揪團訂購，業績持續成長。有網友在部落格上分享試吃心得，大讚長榮空廚的大蒜厚片蒜味香濃，烤過後酥脆可口，是心目中第一名的大蒜麵包。長榮空廚指出，由於人力有限，無法大量製作網購商品，目前只能限量推出，且是接到訂單後才會製作。目前銷售最好的大蒜厚片每組有60片，一個月可賣60組、第二名的紅燒腱心牛肉麵每組有6包，每個月可賣50組，純奶製成的鮮厚吐司排第三，每月可賣20組。
【2012/12/09 聯合晚報
