TVBS 香蕉煎餅「泰」夯 台創香蕉鍋

TVBS 香蕉煎餅




TVBS 內行美食介紹 泰國國民美食「香蕉煎餅」在台灣夜市大受歡迎，切成薄片的香蕉，裹在金黃焦脆薄餅中，淋上蜂蜜和煉乳，1天能賣上3百份，香蕉煎餅之所以能這麼合台灣人的胃，正因香蕉堪稱是台灣的「水果之王」，1年四季都吃的到，很多餐廳業者都會玩花樣，像台菜餐廳的「香蕉鍋」，用特製焦糖醬油烘托果香，烤胡桃中和了甜度，中西合璧的吃法創造味蕾驚奇。




香蕉煎餅業者：「直接吃嗎？」民眾：「帶回去。」香蕉煎餅業者：「好。」 一片片香蕉裹在薄餅裡，煎成恰到好處的金黃，淋上煉乳和蜂蜜，泰國國民美食香蕉煎餅，飄洋過海到夜市裡，正合台灣人的胃。香蕉煎餅業者：「有機會到泰國去幾次，回來後都非常懷念這個味道，所以就有想法，是不是可以把這個味道帶回台灣。」 民眾：「它的皮煎得還滿脆的，很好吃。」 這一味其實也算台灣的「在地口味」，香蕉在台灣1年四季都吃的到，堪稱台灣的水果之王，很多餐廳玩花樣製造味蕾驚奇；切成薄片，在鐵鍋裡淋上特製焦糖醬油，幾分鐘收乾，香蕉有了漂亮的褐色外殼，配上烤胡桃中和甜度，擺上1球冰淇淋，中西合璧，市場接受度很高。 香蕉鍋業者羅店長：「太生的話口感會偏硬，比較不好入味，1份的話大概是1根香蕉，1百公克左右。」 香蕉PIZZA業者：「這邊會保留顆粒跟香蕉的香味。」 香蕉和巧克力豆及棉花糖，3百度高溫烤出香蕉果香，香蕉PIZZA靠餅皮中和甜度，香蕉泥就佔了蛋糕的1/4，一口咬下鬆軟甜蜜，1個月能賣出9百條，還有搭配白巧克力和鮮奶冰淇淋，香蕉雪糕也很受歡迎，盛產香蕉，也生產出不同吃法，香甜不變。



香蕉煎餅
饒河夜市   




香蕉鍋
銀杏台菜餐廳 地址：大業高島屋12F