民視新聞: 創意綠豆椪

創意綠豆椪 南瓜蓮子好養生

民視美食介紹

南台灣的南瓜,產量大、品質好,烘焙業者利用在地材,做成了綠豆椪,裡頭包了滿滿的南瓜跟蓮子等養生餡料,勇奪創意組最佳品質獎。

傳統糕餅綠豆椪,烤得金黃香酥,一顆顆看起來,就像盛開的花朵似的,原來,光是外皮,做工就很繁複,南瓜餡包上油皮後,得先鋪平了,再捲一捲,對切,再鋪平,才能做出層次分明,像是鑲了一層黃金的花瓣似的,光看就很誘惑,一口咬下去,皮薄酥脆的口感,香氣十足,就連裡頭的餡料也不馬虎,包了滿滿的南瓜餡跟蓮子。

原來傳統綠豆椪,只要加點巧思跟創意,利用在地食材就能做出新鮮口感。傳統糕餅業求新求變,唯一不變的是,真材實料,加上真誠用心的真工夫。            






店名:景田囍餅
電話:(07)385-6346
地址:高雄市三民區陽明路388號